La boca aparece rodeada por unos pliegues de la piel,
llamados labios. Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es
cortar,trocear y triturar los alimentos (digestión mecánica).
Actuar de lubricante, Destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos, Comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una
enzima, la amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa.
Una vez finalizado los procesos que tienen lugar en la
cavidad bucal, se produce la deglución del alimento ingerido.
Faringe
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La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato
digestivo con el respiratorio.
Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante
la deglución, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis, que
obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el
sistema respiratorio.
Esófago
Es un conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares producen el movimiento peristáltico que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.
Estómago
Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se
almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un
estado de digestión avanzado.
Se compone de :
Una región cardíaca, que limita con el esófago mediante un
esfínter llamado cardias, una región media, llamada cuerpo y una región
pilórica que comunica con el intestino a través del esfínter pilórico.
El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus
contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se realiza parte de
la digestión química, gracias a la acción del jugo gástrico, segregado por las
glándulas de las paredes.
En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de
algunas sales minerales.
En general, después de permanecer en el estómago el tiempo
necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasará poco a
poco al intestino.
El páncreas
El páncreas es una glándula mixta, porque segrega hormonas
(componente endocrino), y jugo pancreático (componente exocrino).
El jugo pancreático llega al intestino a través del conducto
de Wirsung, que desemboca junto con el colédoco, en la ampolla de Vater.
El hígado
La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero
contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula
biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que
contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo
que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de
las gotas de grasa.
Intestino
El intestino se divide en dos tramos:
Intestino delgado: Formado por tres porciones: Duodeno; Yeyuno;
Íleon
Se realizan dos funciones distintas: La digestión química
total de los alimentos y La absorción de éstos.
En este tramo desembocan:
El hígado, que segrega la bilis; El páncreas que segrega el
jugo pancreático. Además en las paredes de la mucosa intestinal existen otras
glándulas como las Glándulas de Brünner que segregan mucus y las glándulas de
Lieberkühn, que segregan jugo intestinal.
El resultado de la acción de estos jugos es conseguir que: Los
glúcidos se transformen en monosacáridos, las grasas se rompan en ácidos grasos
y glicerina, y las proteínas se rompan en aminoácidos.
Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en un
líquido lechoso, llamado quilo formado por: Productos residuales se encuentran
las paredes celulósicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una serie de
bacterias sapròfitas simbiontes (flora intestinal), que producen fermentaciones
con desprendimiento de gases. También producen algunas sustancias útiles para
el organismo, como la vitamina K.
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